Bởi vì sự đa dạng của các loại hình đất đai và khí hậu,Israel có thể trồng nhiều loại cây khác nhau. Lúa mì, các loại cây thuộc chilúa miến và bắp được trồng ở 215,000 hecta, trong đó 156,000 hecta chỉ trồngvào mùa đông[7].

Trái cây và rau củ bao gồm các loại cam chanh, bơ, kiwi, ổi,xoài, nho[2]. Chúng được trồng ở đồng bằng ven biển Địa Trung Hải. Cà chua, dưaleo, tiêu và bí được trồng phổ biến ở mọi miền đất nước; dưa gang được trồng trong mùa đông ở các thung lũng[2]. Các vùng cận nhiệt đới của đất nước trồng chuối và chà là, vùng đồi núi phía bắc trồng táo, lê, chery[2]. Ngoài ra, các vườn nho được trồng khắp đất nước, ngành chế biến rượu của Israel đang cạnh tranh mạnh vớithế giới[2].

Năm 1997, 107 triệu USD giá trị của sợi bông vải được trồng ởIsrael, hầu hết bông vải đều được đặt hàng từ trước khi trồng. Bông vài được trồngtrên 28.560 hecta đất, tất cả đều được canh tác bằng lối tưới nước nhỏ giọt.Năng suất bông vải trung bình đối với giống Acala là 5,5 tấn một hecta, giốngPima là 5 tấn một hecta. Đây là năng suất bông vải cao nhất thế giới[7].

Chăn nuôi

Bò sữa của Israel cho lượng sữa trung bình hàng năm cao nhấtthế giới, 10.208 kg (khoảng 10.000 lít) trong năm 2009 (theo số liệu thống kê củacục thống kê Israel xuất bản năm 2011) vượt qua bò sữa Mỹ (9,331 kg mỗi con),Nhật (7.497), châu Âu (6.139) và Úc (5.601)[8].

1.304 triệu lít sữa đã được sản xuất bởi các đàn bò của Israeltrong năm 2010[8].

Hầu hết sản lượng sữa của Israel đều xuất phát từ các trangtrại nuôi giống bò Israel-Holsteins, một giống cho sản lượng cao và có sức đềkháng tốt. Ngoài ra Israel còn xuất khẩu sữa cừu[2].

Nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản

Biển Địa Trung Hải là một nguồn cung cấp cá nước mặn;  đánh bắt cá nước ngọt được tiến hành ở hồ Kinneret (biển hồ Galilee). Công nghệ tiên tiến được sử dụng để nuôi cá tại cáchồ nhân tạo trong sa mạc Negev[2]. Các nhà khoa học ở trung tâm Bengis chuyên vềnuôi trồng thủy hải sản trong sa mạc tại đại học Ben-gurion ở Negev khám  phá ra rằng nguồn nước lợ tại sa mạc có thể được dùng trong trồng trọt, nuôi trồng thủy sản và kết hợp cả hai. Điều này dẫn đến việc nuôi cá, tôm và các động vật giáp xác ở Negev[9].

Đánh bắt cá trên biển phía đông Địa Trung Hải đã sụt giảm mạnhvì nguồn cá đã cạn kiệt. Nguồn cung cấp cá nước ngọt phụ thuộc gần như hoàntoàn vào nuôi trồng. Cá từ biển hồ Galilee bao gồm cá mè trắng Hoa Nam, cá trắmcỏ, cá đối đầu dẹt, cá rô phi, ambloplites rupestris, cá chẽm, silver perch. Cánuôi trong lồng đặt dưới mặt nước biển bao gồm cá tráp đầu vàng (có tên làdenis ở Israel), cá chẽm châu âu và một giống cá meager Nam Mỹ. Cá hương và cáhồi được nuôi ở trong những hồ đặc biệt trông giống như các con kênh với nước từsông Dan (một nhánh thượng nguồn của sông Jordan) chảy qua các hồ này[10].

Trái cây và rau củ

Israel là một trong những nước đứng đầu thế giới về sản xuấtvà xuất khẩu trái cây thuộc chi cam chanh[11], bao gồm cam, bưởi chùm, quýt vàpomelit – một giống lai giữa bưởi chùm và bưởi thông thường được phát triển tạiIsrael[12].

Có hơn 40 loại trái cây khác nhau được trồng ở Israel. Ngoàichi cam chanh ra còn có bơ, chuối, táo, cherry, trái cây thuộc phân chi mận mơ,đào, nho, chà là, dâu tây, prickly pear, persimmon, nhót tây, lựu[13]. Israel đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu trái nhót tây, sau Nhật Bản.[14]

Năm 1973, hai nhà khoa học Israel là Haim Rabinowitch vàNachum Kedar phát triển một giống cà chua với thời gian chín lâu hơn cà chuathông thường trong thời tiết nóng[15]. Nghiên cứu của họ dẫn tới việc phát triểntiên phong giống cà chua thương mại với thời gian trưng bày trên kệ lâu[16]. Khámphá này đã thay đổi ngành nông nghiệp Israel, thúc đẩy việc xuất khẩu giống raucủ và tiến tới nền nông nghiệp công nghệ cao[17]. Nó cũng có một hiệu ứng toàn cầu, tạo cơ sở cho việc sản xuất với quy mô lớn nhờ ngăn chặn việc chín thối. Trước đó, nông dân thường phải hủy bỏ 40% sản phẩm của họ[17].

Ngoài ra Israel còn có giống cà cua Tomaccio được phát triểnbởi Hishtil Nurseries, thông qua một chương trình lai tạo giống trong 12 năm, sửdụng giống cà chua dại Peru để tạo một giống mới trái nhỏ ngọt. Tomaccio chotrung bình từ 6 đến 8 kg quả một cây[18].

Hoa

Loại hoa phổ biến nhất là Chamelaucium, tiếp đến là hoa hồngvới diện tích trồng là 214 hecta[19]. Ngoài ra còn có các loại hoa được phương Tâyưa chuộng như là hoa huệ, tu líp. Israel là đối thủ lớn trên thị trường hoa thếgiới, nhất là cung cấp các loại hoa truyền thống châu Âu trong các tháng mùađông[20].